【今日家常菜】宫爆龙虾丨夏天怎能不吃龙虾！

鲜辣香

夏天最让人期待的美食就要数小龙虾了，除了平常吃的十三香、麻辣、蒜蓉口味的。今天特别给大家介绍一个新做法，宫爆龙虾，加入了香脆的花生又保留了龙虾的鲜美，鲜辣口感让你直呼过瘾。

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食材

龙虾 1份、花生粒 1碗、青椒 4个

大蒜 5瓣、大葱 6段、生姜 1块

步骤

一处理食材

1. 将龙虾的须和小爪子用剪刀剪掉。

2. 用刀把龙虾从中间切开，一分为二，让龙虾肉能更好的吸收汁水。

3. 将青椒、生姜、大蒜、大葱切成合适的大小。

二炒制

1. 青椒焯水后捞出备用，龙虾过油炸熟。

2. 依次将大蒜、生姜、大葱煸炒、

3. 煸炒出味道后加入秘制酱、酱油、糖、盐调味。

4. 将龙虾倒入锅中煸炒最后加入花生米炒熟。

三装盘

1. 把煸炒好的龙虾盛入盘中，最后加上焯过水的青椒。

小贴士：

1. 龙虾要先过油炸成红色，过油能让龙虾肉质鲜美，口感嫩滑。

2. 花生米不要早放，不然就没有脆脆的口感了。

3. 青椒焯水后不用炒直接放到龙虾上，能保持爽脆，鲜辣的口感。

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